გიორგი ცობეხია – პროფესიით იურისტი, ადვოკატი, საჯარო სამართლის მაგისტრი, კერძო და სახელმწიფო სექტორში საქმიანობის გამოცდილებით. წლების განმავლობაში იცავს ადამიანის უფლებებს.